Уайт пробовал себя в разных жанрах. Дебютировал поэтическим сборником Пахарь и другие стихи (The Ploughman and Other Poems, 1935), выпустил сборники рассказов Обожженные (The Burnt Ones, 1964) и Какаду (The Cockatoos, 1975). Особый интерес представляют его четыре пьесы – Дурные похороны (The Ham Funeral), Отдых в Сарсапарилле (The Season at Sarsaparilla), Веселый дух (A Cheery Soul) и Ночь на Лысой Горе (Night on Bald Mountain), опубликованные под одной обложкой в 1965. Автобиография Дефекты стекла (Flaws in the Glass) вышла в 1982. Своей литературной славой Уайт обязан главным образом романам Счастливая долина (Happy Valley, 1939), Тетушкина история (The Aunt's Story, 1948), Древо человеческое (The Tree of Man, 1955), Фосс (Voss, 1957), Едущие в колеснице (Riders in the Chariot, 1961), Амулет (The Solid Mandala, 1966), Вивисектор (The Vivisector, 1970), Око бури (The Eye of the Storm, 1974), Пояс стыдливости (A Fringe of Leaves, 1976), Метаморфозы Туайборна (The Twyborn Affair, 1979), Воспоминания анонима (Memoirs of Many in One, 1986).

В романах выведена галерея «обожженных», эмоционально ущербных одиночек, ведущих отшельническую жизнь. Защищаясь от пустоты своего существования, персонажи Уайта уходят в мир грез и фантазий, а в поздних романах – в мир искусства.

Главные книги Уайта – Тетушкина история, Древо человеческое и Фосс. В них центральные персонажи, отрезанные от нормального уклада жизни, обретают некое особенное знание, в котором их внутреннее «я» сливается с природным миром. С течением времени романы Уайта становились все более отмечены неприятием цивилизации и элементами мистицизма; в Вивисекторе, затрагивающем проблему отчуждения художника, личные взаимоотношения трактуются как цепочка саморазрушительных коллизий.

Умер Уайт в Сиднее 30 сентября 1990.