Снорри – автор двух выдающихся произведений исландской литературы – Младшей Эдды и Хеймскринглы. Написал поэмы, восхвалявшие по крайней мере трех королей Норвегии, однако от них сохранилась лишь небольшая часть в Эдде. Хеймскрингла содержит исторические сведения, которые Снорри собирал, путешествуя по Норвегии и Готланду в 1218–1220. Возможно, ему принадлежит и Сага об Эгиле, посвященная его знаменитому предшественнику – скальду Эгилу Скаллагримссону.

Свод саг Хеймскрингла, в котором описывается история королей Норвегии примерно с 6 в. до 1177, был создан примерно в 1225–1230. Вначале на материале нескольких ранних хроник, в основном легендарных, Снорри написал Сагу о короле – святом Олафе Харальдссоне. Эта сага стала центральной и наиболее важной частью Хеймскринглы. Позднее к ней были добавлены начало и конец, где описывалась жизнь королей до и после Олафа. Трактовка Стурлусоном ранней истории Норвегии господствовала в самой Норвегии вплоть до 20 в. Хеймскрингла сыграла важную роль в становлении норвежского романтического национализма 19 в.