Шарль Жозеф Сакс (1791–1865), первый видный представитель этой семьи, родился 1 февраля 1791 в Динане. Изготовлявшиеся им кларнеты и фаготы были столь высокого качества, что в 1820 его назначили придворным мастером короля Нидерландов; позже он неоднократно награждался медалями за различные изобретения и совершенствование всех типов духовых инструментов. Умер он в Париже 26 апреля 1865.

Антуан Жозеф Сакс (1814–1894), самый талантливый из 11 детей Ш.Ж.Сакса, обычно называемый Адольфом, родился 6 ноября 1814 в Динане. Главным достижением Адольфа Сакса явилось изобретение семейства саксофонов, запатентованное в Париже 22 июня 1846. Помимо этого он произвел революцию в сфере духовых инструментов, сконструировав семейство саксгорнов (используется в военных и концертных духовых оркестрах) и ныне вышедшую из употребления саксотромбу (инструмент типа валторны). Умер Адольф Сакс в Париже 4 февраля 1894.